张振海：解读节气“大寒”
陈龙狮中国奉献•文化奇观•历法指南•廿四循环•追根溯源•继承发展
解读节气“大寒” • 专栏作家 张振海
一、二十四节气的追根溯源 详见概论和纵览 可参见“立冬”篇
二、二十四节气的基本概念 详见概论和纵览 可参见“立冬”篇
三、二十四节气的历法指南 详见概论和纵览 可参见“立冬”篇
2024年1月20日22:07:08节气 大寒
大
大，汉语常用字，多音字，多义字，读作dà、dài、tài，最早见于图形文字。形容事物在面积、体积、容量、数量、力量、强度、程度、年龄等方面超过一般或超过比较对象。
六朝以前，没有“太”字，“大”即是“太”tài（“大守”“大后”）。所以也是最高的,重要的,更远的。排行第一的老大。也做敬辞，古通“太”、“泰”，大人、大作、大气、大驾。
多音字，dà 天大，地大，人亦大。dài大夫，山大王。
多义字，本义：大小的“大”。
老子曰：故道大，天大，地大，人亦大。人法地，地法天，天法道，道法自然。道大。大，由“一”和“人”组成。“一”即是“大道五十,天衍四九,人遁其一”的一。 “人”是顶天立地的人。古人造字和道有关。用在某些时间、时令、天气、节假日等情况前，表示强调,表示程度深。
这里主要表示时令、天气的程度不同，超过其它。跟“小”相对。
寒
会意字，金文外面是宀(mián),即房屋，中间是“人”，人的左右两边是四个“草”,表示很多，下面两横表示“冰”。寒冷是一种感觉,看不见。于是古人就采用上述四个形体来创造这个字,人踡曲在室内,以草避寒,表示天气很冷。
多义字，本义：冷,很冷，寒冬，寒冽。 还有：1畏惧：胆寒。2害怕：心寒。3穷困：寒酸、寒士。4难看：寒碜。5谦辞：寒门、寒舍……
许慎《说文》：寒，冻也。《列子·汤问》：凉是冷之始，寒是冷之极。
这里主要是：寒冷，与“暑”相对。
大寒
是二十四节气的第二十四个，冬季的第六个。也是二十四节气和冬季的最后一个。每年阳（公）历的1月20日前后交节，太阳到达黄经300°时即是。四大、四小之一。去年、今年都是1月20日。
《月令七十二候集解》：十二月中，解见前（小寒）月初寒尚小，月半则大矣。《三礼义宗》：大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……
解读：十二月中气，寒气之逆极，故谓大寒。大寒至极，物极必反，意味着冬季即将结束，春天即将来临。
今年北京地区风调雨顺，春夏下了几场雨，冬季希望下几场雪，瑞雪兆丰年。
三候
我国古代将大寒分为三候。大寒之日鸡始乳，又五日鸷鸟厉疾，又五日水泽腹坚。
一候，鸡 始 乳
解读：孵小鸡。
二候，鸷鸟厉疾
解读：鹰隼之类的征鸟，凌空盘旋捕物更猛，正处于觅食能力极强的状态，以补充身体的能量抵御严寒。
三候，水泽腹坚
解读：阳气未达，东风未至，在一年的最后几天内，水中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。
特点
小寒之后15天就是大寒。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒，是天气寒冷到了极点。既是一年中最冷的季节。
我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。
《授时通考·天时》引《三礼义宗》“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
解读：大寒时节寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中最冷的时期。风大，温低，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的景象。大寒是天气寒冷到极点的意思，是一年中降水最少的时段。
“小寒胜大寒，常见不稀罕”近代气象观测记录表明，有时大寒不如小寒冷，但是在某些年份和地方，全年最低气温仍然会出现在大寒时节。所以，应继续做好农作物防寒，特别是保护牲畜安全过冬。
习俗
古代中国是农业、耕织国家，先人的生活都和农事密切相关。秋收、冬藏，忙碌一年，收获归仓。小寒、大寒之后冰天雪地，就进入了农闲，人们享受成果，犒劳自己，回家过年理所当然！
冬去春来，中国人最重要的节日——春节就要到了。所以，这个时候的很多节气民俗，都带着年味儿。中国传统节日的四大成因，很多都与天文历法、节气物候有关。
所谓“大寒迎年”的风俗，就是大寒至春节这段时间，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗：“食糯”“喝粥”“纵饮”“做牙”“扫尘”“糊窗”“蒸供”“结婚”“赶集”“洗浴”等。
这时人们开始除旧布新，腌制年肴，筹备年货，忙着过年……因为中国人最重要的节日来临了。
民谣为证：“小寒游子思乡归，大寒岁底庆团圆”“小寒忙买办，大寒要过年”“小寒大寒，准备过年”“小寒大寒，杀猪过年”……
古代人们办事讲究吉凶、宜忌。大寒到立春是新旧太岁交承之时。这会儿搬家、破土、婚庆、开业……都无吉凶妨害。因此，这些事儿都在大寒后办，很多民俗和庆典，如打扫、屠宰、祭灶、迎神、过节、尾牙设宴、燃放鞭炮……少不了祭祀的习俗。
赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年幸福平安。
大寒的“尾牙祭”是古代最隆重的活动，有很多讲究。古代商家、店主要在年末岁尾分别设宴（打牙祭）款待官员宾客、街坊邻居，感谢他们一年来对生意的照顾，并表达友善之意。他们还要设宴，慰劳工友、雇员、佣人，总结一年的成功经验和失败教训，同时巧妙的表达留用谁、解雇谁。日久天长，形成了心照不宣的规矩。奥秘在哪？
鸡是这种宴席必不可少一道佳肴。上菜时鸡头朝谁，即示老板要解雇谁，这顿饭吃完谁就卷铺盖卷了。如果老板不想辞退谁，就将鸡头朝向自己，员工们皆大欢喜，放心地享用美餐，回家后也能过个踏实、快乐的大年。
所以“尾牙祭”也是现代年会、团拜、年终奖的来源。
民间还有吃糯米、吃八宝饭的习俗。八宝饭的说法很多。比如周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”是辅佐周王的八位贤士。不过靠谱的解释是八宝饭源自江浙，江南师傅进京做御厨才传到皇宫和北方。更贴切的是糯米为主的八宝饭味道甜美，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。如今很多地方都保留着这个习俗。
可以说，大寒节气充满了喜悦、欢乐，是一个祥和的节气。
养生
大寒养生要着眼于“藏”。冬季是生机潜伏、万物蛰藏的时节，人体的阴阳消长，代谢缓慢，所以应该早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，神志深藏于内，避免急躁发怒。
大寒恰逢“三九四九”严寒时刻，不仅是添衣、保暖、食饮温热，还要注意头、颈、鼻、肺、腰、腿、脚这些部位的保健，应以敛阴护阳为根本，减少冒触风寒。
四、二十四节气的文化奇观 详见概论和纵览
文化贡献 详见概论和纵览
文化遗产 详见概论和纵览
文化经典 详见概论和纵览
大寒配诗词
唐•元稹诗选《咏廿四气诗》大寒十二月中
腊酒自盈樽，金炉兽炭温。
大寒宜近火，无事莫开门。
冬与春交替，星周月詎存？
明朝换新律，梅柳待阳春。
元稹的24节气诗是首尾呼应（开头是春，结尾是春），遥相呼应（每首诗词、每句文字、每事含义都紧扣每个节气）。
文化杂谈 详见概论和纵览
下面更精彩
民俗谚语
小寒大寒，杀猪过年（春节）。
过了大寒，又是一年（农历）。
小寒大寒冻成一团。该冷不冷，不成年景。
节气巧记
可以用“死记硬背”“节气谣”“节气歌”“节气诗”……的方法，更可以用“掌握规律、对应分类”的方法巧记。“四立”“四小”“四大”“两分”“两至”“两露”“两雨”……详见另有论述
大寒谜语
塞北冻土，冷无尽头（打一字）
您仔细琢磨谜面文字的拆、分、合，塞字不要土，尽字不要尺，组合成寒字。很有意思。谜底：寒
民俗趣味
大寒节气，各地农事较少。北方忙于牲畜的防寒防冻或者积肥备耕，为开春作准备。南方加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南平时看不见的田鼠窝显露出来，成为消灭田鼠的有利时机，也就形成了集中捕捉田鼠的习俗。全国各地都有一些不同说法……
小寒大寒开始过年
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消息来源：澳门法治报
责任编辑：陈龙狮
